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餐飲營業額提升方案,同贏干貨分享

  • 發布日期:2019-05-11 19:37
  • 有效期至:長期有效
  • 招商區域:全國
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詳細說明
 
餐飲營業額提升方案,同贏干貨分享

       餐飲企業的可持續發展是建立在穩定的營業額水平、成本水平、費用水平、利潤水平基礎上的。那么餐飲店應該如何來提升營業額,提升營業額的幾種方法:
 
1、提升品質、服務、清潔水平
 
       卓越的品質、服務、清潔水平是顧客愿意惠顧餐飲企業的重要原因,提升品質、服務、清潔水平會直接提升餐飲企業的營業額。只有持續地讓顧客滿意才能使顧客不斷光臨,因而最好的市場營銷工具是關心顧客的感受。餐飲企業應從履行高標準的品質、服務、清潔的承諾開始。
 
(一)關心顧客
 
       關心顧客是一項長期任務。讓走進店鋪的顧客感受到真誠的關愛,讓離開店鋪的顧客帶走被關愛的感覺。
 
(二)營造氛圍
 
       營造氛圍要點:1、為等候的顧客提供報紙和雜志;2、增加等候區的飲用水;3、熱情問候顧客使顧客感到溫暖;4、詢問顧客對菜品和服務的建議。安排領位人員維系顧客關系。領位人員應該運用顧客的眼光觀察店鋪;通過加快服務速度提高服務效率。
 
(三)高水平的品質服務清潔
 
品質:原料新鮮、數量充足、工藝嚴謹、口味絕佳、賣相美觀。
 
服務:快速的、準確的、第一次就把事情做正確的。
 
清潔:清潔、清潔、再清潔。
 
2、提升餐飲企業的可見度
 
       一旦餐飲企業的Q、S、C達到要求,就應把注意力放在餐飲企業的可見度方面。現實經濟生活中很多顧客是短時間內決定去哪兒就餐的,顧客通常選擇他們能夠看得見的餐飲企業。如果想吸引商圈內更多的顧客消費,應提升餐飲店鋪的可見度。參與社區活動能增加企業生動的可見度。如:聯合舉辦募捐活動;放置茶水免費贈飲;打掃街區垃圾箱;參加社區公益活動等。
 
餐飲營業額提升方案,同贏干貨分享
 
3、提供理想的停車位
 
       都市文明和車輪文化是共生的概念,今天越來越多的人擁有私家車,如果餐飲企業不能提供理想的停車位就會直接影響生意。有的餐飲企業由于規模與地理位置限制不能設停車位;有的餐飲企業雖然有停車位,但不能保證高峰期停車位需求;有的餐飲企業雖然有停車位,但與用餐地點有一定距離……。這些誤區足以讓開車來的顧客望而生畏,從而與企業說“再見”,為此餐飲企業應提供理想的停車位。
 
(一)提供停車位
 
       沒有停車位的餐飲企業要想盡辦法增設停車服務,因為停車位既是留住顧客的重要手段又是一項重要的服務內容。
 
(二)尋找停車位
 
       餐飲企業因受立場地條件限制無法提供停車位。可采取以下措施:
 
       1、尋求外援。可借助他人力量使用周圍的停車場、學校操場、周邊空地等。
 
       2、代客泊車。停車場與就餐地點有距離可通過代客泊車服務來解決。
 
4、顧客情感維系實施
 
       對企業來說,顧客是利潤的來源。顧客長期惠顧與顧客維系是分不開的。顧客維系包括物質維系和情感維系。物質維系可通過促銷活動實現;情感維系則包括對新顧客和對老顧客的維系。顧客情感維系在操作上包括以下內容:代客存酒、建立顧客卡、發放貴賓卡等。
 
餐飲營業額提升方案,同贏干貨分享
 
5、執行和推廣促活動
 
       市場營銷計劃能否成功取決于店鋪的執行。要對店鋪執行情況進行調查、督導、檢討以確保營銷活動的成功。
 
(一)讓員工參與
 
       與員工溝通促銷活動內容,即在促銷活動之前召開員工會議,讓每個員工都了解:促銷活動內容;如何達到預期效果;員工如果參與此項活動。
 
       鼓勵員工參與:聆聽員工意見和建議;通過訓練使員工勝任促銷活動要求。
 
       有效溝通益處:讓員工理解如何實施促銷活動;使員工深感在活動中價值;使員工形成**慣即隨時向顧客促銷。
 
       保持員工熱情:持續使用神秘品評者;舉辦促銷活動競賽;采用能激發員工士氣的措施。
 
(二)支持促銷活動
 
       支持促銷活動實現企業對公眾的承諾。要訂購足夠數量的獎品和禮品來保證促銷活動的正常實施。
 
       促銷宣傳是件大事,應讓員工和顧客都感到興奮,為此可采用:POP廣告;店鋪裝飾;優勝者照片;顧客的獎品。
 
(三)溝通促銷活動
 
       聆聽員工的反饋,詢問確保促銷活動成功應該做什么?當店長聆聽員工的建議時,不但使員工感到受尊重,而且為日后促銷活動奠定了基礎。
 
(四)使用POP廣告
 
       POP廣告是支持促銷活動的有效工具,一旦促銷活動結束,相關的POP廣告資料也應該收存。

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原標題:餐飲營業額提升方案,同贏干貨分享

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